HUGマートで調達した北海道の美味しいじゃがいも【インカのめざめ】とペコロスを使ったトマト煮を作ったのだよぉ☆
インカのめざめとペコロス、かぼちゃにとかちマッシュ
材料
・インカのめざめ 小5個
・ペコロス 小5個
・とかちマッシュ 3個
・かぼちゃ 1/8個
・芽キャベツ 5個
・ウインナー 6個
・コンソメ 1個
・トマト缶（半分）
・塩 適量
作り方
1.インカのめざめ、ペコロス、芽キャベツは中まで火を通すために下茹でする。茹で上がったらインカのめざめの皮を剥く（熱いけど熱いうちが剥きやすいよ）。
2.鍋に半分に切ったウインナー、トマト缶を半分、コンソメと水を加えて塩で味を付けてスープを作る。
3.下茹でしたインカのめざめ、ペコロス、芽キャベツを加えて一煮立ちさせて塩で味を整える。
4.半分に切ったとかちマッシュを加えて弱火で10分煮込んで完成。
意外と簡単！しかもインカのめざめの甘さが際立って旨い☆
2年寝かしたとっても甘くてしっかり熟成したインカのめざめを中心とした野菜それぞれの味がしっかりと味わえる優しいトマト煮はコンソメと塩でササッと味付けして下手にスパイスで深追いしない方がイイね☆
材料の殆どは札幌狸小路5丁目にある北海道産の食材が豊富なHUGマートで調達したよ☆
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MASAが勤めるのは市川燻製屋本舗
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