【札幌 WAVALのアレコレ】美味しいものしか食べたくない！Part１☆

【美味しい肉そばが食べたい！】

少し前までは美味しいうどん屋さんやおそば屋さんってそんなにたくさん無かったような気がするのです。うどんやそばって自宅で茹でて、めんつゆとほんだしで作ったタレで食べることのほうが多くて、わざわざ外食で食べるようになったのは美味しい専門店が優しいお値段で提供して下さるようになってからではないのかなぁ？なんて・・・。

そんな自分の昔を振り返ってみると今から20年位前、残業の度に出前を頼んでたおそば屋さんの一番の売りが焼肉定食で、いつもはそれを食べていたのですが勇気を振り絞ってそばを頼んだら・・・。案の定ｗ驚きの結果で「焼肉定食」が人気な理由が一箸目で理解できる味でした。とは言ったもののそのお店No.1人気の「焼肉定食」の焼肉が冬になると脂が固まって届いたのはこの島だからなのかｗそれとも作り置きしていたからなのかは今となっては探りようもありません・・・。

話を戻しましてｗ美味しいおそば屋さんが多くなってとっても幸せな時間が増えて楽しいのですがやはり何かこうオリジナリティを体感したいなぁなんて思うこともしばしば。どこに行ってもいつも同じ「鴨南蛮！」と言うよりはココのおそば屋さんて他にはないスタイルだよね？なんてお話を頂くといてもたってもいられなくなって住まうのです。そう！先日伺ったそんなお店がその「オリジナティ」が決め手の【WAVAL 北2条店】なのです。

【噂を聞いてディナータイムに来てしまった♪】

ランチもしっかり営業していると聞いていたのですが、今回は赤れんがテラスでのイベントを見た後にタイミングがピタッとハマって「ディナータイム」の【WAVAL】へ赤れんがテラスからすぐ近くで駅前通りをわたって一本先にある路地の地下一階。筆文字でビシっと書かれた【WAVAL】の文字。この看板からはおそばは想像できないけれど期待度上げてくれる和洋折衷だ！

WAVAL看板

【肉そばももちろんだけどまずは夜メニュー！】

そりゃもうね、ココ最近いくら寒いからといってもね、これ呑んで始めないと盛り上がらんわけですよ。やっぱり『呑んだくれ道民の血液』キンキンに冷えたクラシックからスタート。肉そばをすぐに頼む訳にはいかないメニューに心踊りまくりであっという間の二杯目の血液注入はショナイですｗ

何はともあれ冷えたクラシック・・・しみます！！！

【まずはサラダとクジラのさえずり・・・♪肉そばはもうちょい後】

「さぁ！肉そばでも・・・」と思ったのもつかの間。悪い癖が発動。気になるメニューを頼みたくて仕方がない衝動に駆られ「カニサラダいいね・・・さえずりユッケ？食わなくちゃ！」肉そばは少々延期ｗまずは2杯目のクラシックを煽りながら【カニサラダ】を食べることで日頃の食生活の免罪符とする！と思って口に運べばそりゃ旨味の王様カニさんだもの何考えてたかなんでぶっ飛んじゃうわけですよ♪「シャキシャキウマウマ！」「ゴックゴク♪」。

カニサラダ

くじらさえずりユッケ

そしてそこに勢い良く現れたのが【クジラのさえずりユッケ】クジラ肉とさえずり（クジラの舌）を細かく刻んで細切り大根と卵黄！見た目からしてこれはもう！「日本酒で行こうよ！」って北の錦の大吟醸を注文。

くじらさえずりユッケ

皆様へ一言「こういうのはねちゃんとちゃんと混ぜるのです！」サクッと混ぜて食べられる方もいると思いまうがちゃんと混ぜたのと比べると美味しさの次元が変わる。卵黄とさえずりの脂ががっちり混ざってクジラ肉が引き立つのです！さえずりの独特のクジラの味わいが絶妙になる。動画のようにちゃんとまぜまぜしまくりましょう！