【まさんぽ日和♪】

【自家製パクチーで自家製パクチーソースだ!】美味しいものしか作りたくない!

今年MASAファーム(猫の額の片隅くらいの広さ)で採れた
パクチーは合計4回!!!
その中でもやはり真夏にかけて
作る事が出来た2回目3回目の
パクチーは量も質も香りもこの上なし!

香も食感も文句なし!旨いパクチー出来ました☆

香も食感も文句なし!旨いパクチー出来ました☆

サラダとして食べたり
市川燻製屋本舗のさばのスモークと
和え物にしてみたりと
いろんなレシピを試してみたのですが
ちょっと忙しくなると
食べる量がパクチー成長に
追いつけなく
さすがに食べきれなくて・・・

そこで思いついたのが
パクチーをジェノベーゼ風に
ソースに出来ないかなぁ?って
ネットを探すと出てくる出てくる
やはり去年から今年にかけての
日本でのパクチー人気凄すぎます☆

そんなネット上の
パクチーレシピをパクりまして
自己流にアレンジして(はやりw)
パクチーもコリアンダー(種)も
自家製なので贅沢に
美味しくしちゃいました☆

こんな感じでGo!

こんな感じでGo!

材料は
・パクチー(完全MASA農法)
・オリーブオイル
・アンチョビ
・塩
・ニンニク
・コリアンダーシード(完全MASA農法)
(※完全MASA農法とは僕が作ったって事です。)

洗って水切りしたパクチーと
オリーブオイルと
かっとしたニンニクを
ハンドブレンダーで
「ブィ~~~~ンッ」

ぶぃ〜〜〜〜ん!

ぶぃ〜〜〜〜ん!

少し混ざったら塩と
コリアンダーシードを入れて
「ブィ~~~~ンッ」
味見をしながら塩加減と
コリアンダー加減を見てw
旨いっ!と思ったら完成です☆

あっという間にできちゃうのです☆

あっという間にできちゃうのです☆

口に入れたとたんに香る
パクチーの風味と
コリアンダーの柑橘系の味
そこにオリーブオイルのまろやかさと
アンチョビのコクと旨味
ニンニクのパンチが加わると
最強!!!

コリンキースライスのサラダに・・・

コリンキースライスのサラダに・・・

さっと塩をしたコリンキーの
薄切りサラダに
パクチーソースとライム
ナンプラーと砂糖をちょいと混ぜた
ドレッシングにしたり、

自家製ラーメン

自家製ラーメン

豚と牛の合わせだしに
溶き入れて
アジアンテイスト満載の
パクチーラーメンにしてみたり

可能性は無限大☆

貴方も今すぐパクチーソース
作ってみてはいかがですか?
あはw

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