【まさんぽ日和♪】

【ローストビーフ的なやーつ】美味しい文しか書きたくない!

アメリカのホームパーティに出てくるようなダイナミックでゴージャスなローストビーフを作るのはとっても大変。

男女4人がキッチンに入ってシャンパンを飲みながらさくらんぼを投げてじゃれ合えるくらいの広さで、どでかいボウルでサラダを作り、大きなバットに七面鳥を一羽まるまんま乗せてあらゆる大瓶のスパイスで豪快に味付けできて、なおかつそのままドカンと焼けるオーブンがあるようなご立派なシチュエーションじゃないと大きなローストビーフは正直無理(そんなこと無いけど)。

我々の住むこの国にはこの国なりの住宅事情があって、そこにマッチした機能的なキッチンがあるんだからそのサイズに肉を合わせて日本人の繊細な几帳面さをフルに活かして小振りのローストビーフを作るというのはどうだろう?と思って作ってみたのです。

先ずは漬け込みダレ、和風なんだからやっぱり簡単なのが市販のめんつゆににんにく強めの焼肉のタレと日本酒を鍋に合わせてひと煮立ち。牛肉が焼きあがるまでそのまま直ぐ側に置いておく。

ココでお肉、常温に戻した高さ4cm×奥行き6cm×幅10cmの内モモ肉(もちろん牛肉)の水分をキッチンペーパーで綺麗に拭き取りひとつまみの塩を各面均等にすり込むそのまま10分ぐらい放置するとまた少しだけドリップが出るこのドリップを軽く拭いて温まったフライパンに少しだけサラダ油を引きトングで牛肉を持ちながら優しくフライパンに押し当てるように全ての面を均等に焼く。

時間にして一面35秒ぐらい。肉に火が通って色がゆっくり変わっていく光景を脳内でしっかりと妄想しながら全ての面を焼いて、熱い内にアルミホイル二枚でくるんで火を止めたフライパンの上に置いておく。

肉の粗熱が取れたらもう一度煮立たせて、火を止めた漬け込みダレにドボン。そのまま冷蔵庫で一晩・・・。表面はしっかりと焼色が付いて中は鮮やかな薔薇色。この薔薇色を強調するように断面を表に向けてお皿に盛り付ければ完成。

キッチンでさくらんぼを投げたらすぐに壁に当たってしまう小さなキッチンには小さなお肉を愛情持って焼く・・・旨い!小さくたって平気さ♪

【札幌 大通り 饂飩四國 札幌シャンテ店】美味しいものしか食べたくない!前のページ

【札幌 狸小路 相撲茶屋ぽんぽこ亭の大関ちゃんこ鍋ラーメン(チゲ)】美味しいものしか食べたくない!次のページ大関ちゃんこラーメン

ピックアップ記事

  1. 【札幌 狸小路 ビーストキッチンのいろいろ】美味しいものしか食べたくない!
  2. 【札幌 都ビル 雷井土音 増床リニューアル!!!】美味しいものしか食べたくない!…
  3. 【激辛なんDEATH祭り参戦!おむすびきゅうさんのスンドゥブチゲなんDEATH】…
  4. 【3月8日〜13日まで市川燻製屋本舗 「きたキッチン」にて試食販売開催です!】美…
  5. 【「私的サッポロせんべろMAP」なるものを発見!】美味しいものしか食べたくない!…

関連記事

  1. Knot.スパイスカレー

    【まさんぽ日和♪】

    スパイスカレー【Knot.】札幌市手稲でランチ!

    今日の酔いどれふとっちょおっさんMASAの「まさんぽ日和」…

  2. 【まさんぽ日和♪】

    お蕎麦・親子丼【じき(南2条店)】でランチだ!

    #札幌グルメ界 の巨人w!【 #じき 】の陽くんが「じき」南2…

  3. イカ一夜干し

    【まさんぽ日和♪】

    【札幌 酔円のイカの一夜干し】美味しいものしか食べたくない!

    【《旧店名》スタンド居酒屋 味の笛⇒ツワモノの集う場所《酔円》】「…

  4. Mnemosyne

    【まさんぽ日和♪】

    【おいらMnemosyne使ってんの】便利なものしか使いたくない!

    年末は手帳の季節☆どう考えても5月や8月に手帳を変える人はあまりいない…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

にほんブログ村 グルメブログ 札幌食べ歩きへ
2022年5月
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

ブログをメールで購読

メールアドレスを記入して購読すれば、更新をメールで受信できます。

Twitter でフォロー

にほんブログ村 グルメブログ 札幌食べ歩きへ
にほんブログ村
PVアクセスランキング にほんブログ村
  1. らーめん 縁や 海老そば醤油味 ¥780

    【まさんぽ日和♪】

    【札幌 元祖海老そば らーめん縁や】美味しいものしか食べたくない!
  2. 【まさんぽ日和♪】

    「masabond」始まります。
  3. 【スマホからそれなりに】

    sign
  4. 天ぷら こばし 上天丼¥1,320

    【まさんぽ日和♪】

    【札幌 天ぷら こばしの上天丼】美味しいものしか食べたくない!
  5. WAVAL 北2条店

    【まさんぽ日和♪】

    【札幌 WAVALのアレコレ】美味しいものしか食べたくない!Part2☆
PAGE TOP
%d人のブロガーが「いいね」をつけました。