春のマサおでん

【夜】

【札幌 都ビル 雷井土音 増床リニューアル!!!】美味しいものしか食べたくない!

【雷井土音!新装増床リニューアルOPENだ!!!】

狸小路の大繁盛店ビーストキッチンの系列店として昨年より札幌南3条西3丁目都ビル二階で営業していたお出汁が効いたお料理を日本酒とワインで味わえる【雷井土音】が同じ場所で4月27日増床リニューアルオープングランドオープンしたということで早速伺ってまいりました☆

雷井土音 看板

メタルに白抜きで「雷井土音」粋だね☆

小粋な看板に「コノコノォ〜〜〜ッ」って肘をグイグイしたくなりますw

いい色だ!かっこいい色だ!

いい色だ!かっこいい色だ!

綺麗な暖簾を見ると背筋が伸びますね♪

さてさて早速お料理を味わいます!!!

【ふらの産 アスパラの煮こごり カリカリ桜エビ】

出汁の効いた煮凝りに包まれた旨味たっぷりの富良野産アスパラガス!それだけでも十分美味しいのに、その上にかりかりに揚げられた桜えびが最高のアクセント☆口の中でエビ出汁が調和して感動の味に☆

アスパラの煮こごり カリカリ桜エビ

ふらの産 アスパラの煮こごり カリカリ桜エビ

 

【福岡県産 筍のあぶり】

エグみがゼロの新鮮筍を小粋に炙りでわさびで頂くなんてとってもオサレ!シャキシャキの食感と風味が口の中を席巻!!!癖になる味に旬の内にリピ必至です☆

筍のあぶり

福岡県産 筍のあぶり

 

【ホワイトアスパラ焼きびたし 卵バターソース】

これまた北海道は旬真っ只中今最盛期のホワイトアスパラをグリルした後に出汁に浸して卵バターソース(ソースの写真わしれてもーた。。。)で頂く斬新なお料理☆卵バターソースのコクにホワイトアスパラの旨味がマッチしてたまらん!!!卵のまろやかさでアスパラの旨味があがるだなんて!!ステキ☆

ホワイトアスパラ焼きびたし 卵バターソース

ホワイトアスパラ焼きびたし 卵バターソース

 

【春のマサおでん】

これまたリニューアル前からの看板メニュー!命名の由来はお店でご注文の時に聞いてね☆優しく浮いた麸も可愛いんだけど旬が詰まった器にトマトの赤が素晴らしい!!!濃厚なアゴ出汁が旨さの秘密☆ってか秘密w

春のマサおでん

春のマサおでん

 

【ゆでたん】

じっくりゆっくり火を通されたタン・・・箸でふわっと切れちゃうくらいに柔らかくて、出汁が染み入って旨し!口にそのまま入れるも良し、出汁と一緒に行くも良し、わさびをちょいと付けてアクセントを付けるも良し!絶対に間違いのない逸品に幸せな気分になります☆

ゆでたん

ゆでたん

 

【いつものとしさん♪は「カツラ店長」でございます☆】

ビーストキッチンでの修業を経て昨年雷井土音店長に抜擢!日々素晴らしい技で美味しさの極みを模索する男!!!本当に楽しくていい男☆これからも旨い料理食べさせてちょーだい!

カツラ店長

カツラ店長

 

【僕の大好きな3人組!】

「カツラ店長」を見出して扱き上げた、たけちゃんこと「三上社長」!そこにオープン当初からカツラ店長の右腕としてしっかり支え続けてきた「ひさよう」これからもステキで素晴らしい雷井土音で美味しいをたくさん経験させてください!!!!

たけちゃん率いる雷井土音☆

旨いを伝える3人組!

 

【如何でしたか?雷井土音!旨い店がリニューアルですよ☆】

以前から「旨い」と評判の雷井土音☆前のお店よりたくさんのお客さんを迎えることが出来るしつらえに一段と足がむいちゃいます!!!美味しい熱燗と出汁の効いた旨い料理☆厳選ワインもあればこだわりのハイボールもある☆とっても贅沢な時間を過ごすことが出来る雷井土音!みなさんも是非是非☆予約やご質問は下記リンク先に記された電話番号から♪

雷井土音の詳細はコチラ

http://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1050669/

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